Γεννήθηκε στην Τασκένδη του Ουζμπεκιστάν από Έλληνα πατέρα και Ρωσίδα μητέρα. Αρχικά σπούδασε χορό στη Σχολή Μπαλέτου της Τασκένδης και στο Μουσικό Κολλέγιο Χάμζα της Τασκένδης αποφοιτώντας το 1981 και 1987, αντίστοιχα. Ακολούθως, φοίτησε στην Εθνική Μουσική Ακαδημία «Τσαϊκόφσκι» του Κιέβου (Ουκρανία). Ολοκλήρωσε τις σπουδές της ως μονωδός όπερας το 1995. Πρωτοεμφανίστηκε ως μονωδός στην Εθνική Όπερα της Ουκρανίας «Ταρς Σεβτσένκο» (1996). Κατά το διάστημα 1997-2001 συνεργάστηκε με τα λυρικά θέατρα της Πράγας, του Μπρνο και της Οστράβας. Έκανε διεθνή σταδιοδρομία, με εμφανίσεις σε Αμερική, Καναδά, Γαλλία, Ισπανία, Αυστρία, Γερμανία, Ιαπωνία, Σλοβακία, Πολωνία. Συνεργάστηκε με διακεκριμένους καλλιτέχνες της όπερας, όπως η Ρενάτα Σκόττο, η Λουτσιάνα Σέρρα, η Ντανιέλα Μπαρτσελόνα, ο Δημήτρης Καβράκος, η Δήμητρα Θεοδοσίου κ.ά. Εμφανίστηκε επίσης στα Μέγαρα Μουσικής Αθηνών και Θεσσαλονίκης, στο Αρχαίο Θέατρο Κορίνθου, στο Φεστιβάλ Σαντορίνης και το Ωδείο Ηρώδου Αττικού (ως Κάρμεν στην ομώνυμη όπερα, ΕΛΣ, 2007). Το ρεπερτόριό της περιλαμβάνει τους ρόλους Άμνερις [Αΐντα/Aida], Έμπολι [Ντον Κάρλος/Don Carlos], Δαλιδά [Σαμψών και Δαλιδά/Samson et Dalila], Ατσουτσένα [Ο τροβαδούρος/Il trovatore], Ισμήνη [Η πολιορκία της Κορίνθου/L’assedio di Corinto], Ξένη πριγκίπισσα [Ρούσαλκα/Rusalka], Μελισσάνθη [Pelléas et Mélisande], Πωλίν [Ντάμα Πίκα], Λιουμπάσα [Η μνηστή του τσάρου], Κάρμεν [Carmen]. Με την ΕΛΣ συνεργάζεται από το 2001. Πρωτοεμφανίστηκε ως Σέυμουρ [Άννα Μπολένα/Anna Bolena], ενώ έχει ερμηνεύσει πρωταγωνιστικούς και συμπρωταγωνιστικούς ρόλους μεσοφώνου στις όπερες Κάρμεν [Carmen], Ριγολέττος [Rigoletto], Ο τροβαδούρος [Il trovatore], Ναμπούκκο [Nabucco], Ο κόμης Ορύ [Le comte Ory], Τζάννι Σκίκκι [Gianni Schicchi], Μαραθών-Σαλαμίς του Παύλου Καρρέρ, Τζοκόντα [La Gioconda], Η εύθυμη χήρα [Die lustige Witwe] κ.ά. 
To τελευταίο διάστημα διευθύνει σε συνεργασία με τον κοντραμπασίστα Βασίλη Παπαβασιλείου το project "On screen on stage" που συνδυάζει τα κινηματογραφικά αριστουργήματα με μεγάλες στιγμές της όπερας.
Από το εκπαιδευτικό έτος 2023-24 η Βικτώρια Μαϊφάτοβα διδάσκει μονωδία και μοντέρνο τραγούδι στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας, παράρτημα Γλυφάδας.