Ο Γιώργος Κόλτσιου ξεκίνησε την πρώτη του επαφή με τη μουσική στην ηλικία των επτά ετών. Δραστηριοποιήθηκε ως κιθαρίστας, μέλος συγκροτημάτων, DJ, συνθέτης, δάσκαλος, μουσικός παραγωγός.
Σπούδασε αρμονία, αντίστιξη, φυγή και κλασική κιθάρα στη Μουσική Σχολή «Ρυθμός» με τον Ευθύμιο Πάλακα, όπου δίδαξε κιθάρα από το 1999 έως το 2008. Συνέχισε από το 2005 στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας, αποκτώντας το δίπλωμα τζαζ κιθάρας το 2008 με καθηγητή τον Κώστα Μπαλταζάνη.
Στη συνέχεια, ως υπότροφος του Berklee College of Music και με επαύξηση υποτροφίας από το Ωδείο Φίλιππος Νάκας, φοίτησε στο Berklee, αποκτώντας το 2010 το Bachelor of Music in Contemporary Writing and Production.
Εργάστηκε στη Νέα Υόρκη στα Avatar Studios και Euphoria Studios και έκανε την πρακτική του στην εταιρία Heavyocity Media (Native Instruments,  sound design για ταινίες, μουσική για video games).
Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, από το 2013 δίδαξε στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας ηλεκτρική κιθάρα, θεωρία και μοντέρνα αρμονία, ενώ παράλληλα διετέλεσε υπεύθυνος του προγράμματος Μουσικής Παραγωγής και Τεχνολογίας του Ωδείου. 
Στην Ελλάδα δραστηριοποιήθηκε επαγγελματικά ως παραγωγός στo Matrix Studio και στις συνεργασίες του συμπεριλαμβάνονται οι: Μαρίνα Σάττι, The Astolabe, Lumiere (Θανάσης Χριστοδούλου), Νεφέλη Φασούλη, Wolfy Funk Project, Supersan, Pheliene, Third Eye Bizarre, 7-Odds, Puta Volcano, Kill Emil, Elena Leoni κ.ά.
Εμφανίζεται συχνά σε live με σημαντικά ονόματα της ελληνικής μουσικής σκηνής. Έχει συνθέσει μουσική για το Θέατρο, ενώ διετέλεσε και ραδιοφωνικός παραγωγός. 
Υπήρξε καλλιτεχνικός διευθυντής της εταιρείας Frontyard και είναι υπεύθυνος του προγράμματος Nakasonline.