Από τους πιο δραστήριους φλαουτίστες της γενιάς του, ο Νίκος Νικόπουλος είναι από το 2000 A' κορυφαίος της Ορχήστρας της Εθνικής Λυρικής Σκηνής, ενώ ως σολίστ έχει επανειλημμένα συμπράξει με τις περισσότερες ελληνικές ορχήστρες καθώς και με την Ορχήστρα Δωματίου της Βιέννης, τους Βιρτουόζους της Πράγας, την Ορχήστρα Δωματίου του Πανεπιστημίου του Leeds κ.ά. Στην καριέρα του περιλαμβάνονται συνεργασίες με διεθνείς προσωπικότητες όπως οι Λ. Καβάκος, C. Hogwood, C. Warren-Green, D. Poppen κ.ά. Έχει εμφανιστεί στα σημαντικότερα φεστιβάλ της χώρας, ενώ έχει προσκληθεί σε διεθνή φεστιβάλ φλάουτου (Αγγλία, Ιρλανδία, Ινδία κ.α.). Με την αρπίστα Γωγώ Ξαγαρά συναποτελεί το «duo Χορίαμβος» με συναυλιακή και δισκογραφική παρουσία εντός και εκτός Ελλάδας.

Είναι διπλωματούχος του Κρατικού Ωδείου Θεσσαλονίκης και του Ωδείου Αθηνών, απόφοιτος του Ε.Α.Π. (Ευρωπαϊκός Πολιτισμός), ενώ με υποτροφία του Ι.Κ.Υ. συνέχισε στο Royal Northern College of Music, στο Πανεπιστήμιο του Leeds και στην Ακαδημία Τεχνών της Ζυρίχης. Το 2001 ήταν φιναλίστ και απέσπασε ειδικό βραβείο στον διεθνή διαγωνισμό JEUNESSES MUSICALES του Βουκουρεστίου.

Καθώς ανάμεσα στα ενδιαφέροντά του συγκαταλέγονται η ιστορικά τεκμηριωμένη ερμηνεία και η σύγχρονη μουσική, έχει συνεργαστεί και δισκογραφήσει με την Καμεράτα - Armonia Atenea σε όργανα εποχής, ενώ είναι μέλος του διακεκριμένου συνόλου ERGON Ensemble. Διδάσκει στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας, ενώ τη χρονιά 2011-12 προσκλήθηκε για να διδάξει στην Ακαδημία Τεχνών της Ζυρίχης.