Ο Γιώργος Στογιώργης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1977. Σπούδασε θέατρο στην ανώτερη σχολή δραματικής τέχνης του Εθνικού θεάτρου, από όπου αποφοίτησε το 1999. Σπούδασε επίσης βυζαντινή μουσική, κιθάρα, πιάνο, κανονάκι, τζαζ κιθάρα και σύγχρονη αρμονία, καθώς και ανώτερα θεωρητικά στο Εθνικό Ωδείο, στο Ωδείο Φίλιππος Νακας και στο Ωδείο Atheneaum. Το 2011 συνέχισε τις σπουδές του στο Πανεπιστήμιο Kingston του Λονδίνου, από όπου αποφοίτησε με Master (M.A., Master in music) στη σύνθεση μουσικής κινηματογράφου. Δάσκαλοί του υπήρξαν μερικοί σημαντικότατοι μουσικοδιδάσκαλοι όπως οι Ross Daly, Νίκος Σαραγούδας, Νίκος Δελλαπόρτας, Στέλλα Μακρυγιάννη, Παναγιώτης Αδάμ κ.ά. Επίσης συμμετείχε σε Masterclasses με θεματική τη Λόγια μουσική της Ανατολίας και τον αυτοσχεδιασμό, όπου εισηγητές ήταν επιφανείς σολίστες και βιρτουόζοι της μουσικής της Ανατολίας όπως οι Halil Karaduman, Goksel Baktagir, Ahmet Metter, Iman Homsy κ.ά.

Έχει εργαστεί ως καθηγητής μουσικής στα μουσικά σχολεία Αλίμου και Πειραιά, καθώς και στα παραρτήματα του Εθνικού Ωδείου Σπάρτης και Ν. Σμύρνης, όπως και στο Δημοτικό Ωδείο Ν. Μουδανιών. Έχει συμμετάσχει επίσης ως μουσικός σε συναυλίες, ηχογραφήσεις, τηλεοπτικές εκπομπές, τηλεοπτικές σειρές και έχει γράψει μουσική για το Θέατρο. Διδάσκει κανονάκι στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας.