Ο Γιώργος Κωστόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1987. Φοίτησε στο Πειραματικό Μουσικό Γυμνάσιο Λύκειο Παλλήνης όπου στα 15 του ξεκίνησε μαθήματα ηλεκτρικού μπάσου. Το 2015 συνέχισε τις σπουδές του στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας όπου διδάχθηκε ηλεκτρικό μπάσο από τον Γιώτη Κιουρτσόγλου και κοντραμπάσο από τον Κώστα Κωνσταντίνου. Από το 2011 μέχρι το 2016 έζησε στην Νέα Υόρκη όπου σπούδασε κοντραμπάσο και ηλεκτρικό μπάσο με τους Lonnie Plaxico (Art Blakey, Dilly Gillespie) και Joe Martin (Kurt Rosenwinkel, Mark Turner) στο Aaron Copland School of Music. Mετά τις σπουδές του παρέμεινε για άλλα 3 χρόνια στην Νέα Υόρκη όπου συμμετείχε ενεργά στη μουσική σκηνή της πόλης. Σαν sideman και bandleader έχει μοιραστεί τη σκηνή με ένα ευρύ φάσμα καταξιωμένων καλλιτεχνών στην Νέα Υόρκη όπως οι Ullyses Owens Jr., Michael Mossman, Alexander Markov & World Peace Orchestra, Emilio Solla, Vitor Concalves, Oran Etkin, Joe Gallardo, Douglas Walter, Milcho Leviev, Κώστας Μπαλταζάνης, Σπύρος Εξάρας αλλά και στην Ελλάδα έχει συνεργαστεί με κορυφαίους εκπροσώπους της ελληνικής τζαζ σκηνής όπως τον Τάκη Πατερέλη, Γιώργο Κοντραφούρη, Δημήτρη Τσάκα, Γιάννη Παπαδόπουλο, Γιάννη Kασέτα, Θοδωρή Κότσυφα μεταξύ άλλων. Επίσης έχει εμφανιστεί με τραγουδιστές όπως ο Μάριος Φραγκούλης, Άλκηστις Πρωτοψάλτη, Γεωργία Βεληβασάκη μεταξύ άλλων. Στο διάστημα 2013 με 2018 έχει υπάρξει μέλος της Princess Cruises Orchestra με τήν οποία ταξίδεψε και συνεργάστηκε με καλλιτέχνες απο όλο τον κόσμο. Έχει συμμετάσχει επίσης στα off-Broadway musicals "Louis Armstrong: Jazz Ambassador” και ''Does NY heart me'' στη Nέα Υόρκη. Έχει εμφανιστεί με διάφορα μουσικά σχήματα και καλλιτέχνες σε ιστορικούς συναυλιακούς χώρους της Νέας Υόρκης, όπως το Lincoln Center, Town Hall, Kaufman Music Center, Cooper Union, Louis Armstrong House Museum και The Bitter End και στην Αθήνα στη Στέγη Ιδρύματος Ωνάση, στο Κ.Π.Ι. Σταύρος Νιάρχος, στον κήπο του Μεγάρου Αθηνών και εμφανίζεται συχνά σε τζαζ σκηνές της Αθήνας όπως στην Αfrikana, the Zoo, Αthenaeum Kelari και Σπίτι Αρτ Μπαρ. Έχει συμμετάσχει σε ηχογραφήσεις όπως: Jung Sungjo-Big Band in New York (CJ E&M), Γεωργία Βεληβασάκη - Πάνω Κάτω η Πατησίων (Οδός Πανός) & Το Μικρό Μυστικό της Ζωής (Polytropon). Το 2017 κυκλοφόρησε το πρώτο του προσωπικό άλμπουμ Last Trip to the Moon (CD-Baby) με δικές του συνθέσεις. Το 2022 πήρε το δίπλωμα κλασικού κοντραμπάσου από την τάξη του Τάσου Κάζαγλη το Αττικό Ωδείο. Διδάσκει μπάσο στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας.