Απόφοιτος του Berklee College of Music (Bachelor of Arts in Film Scoring 1988), έζησε στη Βοστώνη για δέκα χρόνια συμμετέχοντας στα μουσικά δρώμενα άλλοτε με την ιδιότητα του συνθέτη / ενορχηστρωτή κι άλλοτε ως μέλος μουσικών σχημάτων της Jazz και Rock μουσικής σκηνής.
Στη συνέχεια βρίσκεται για δύο χρόνια στη Χάγη της Ολλανδίας, όπου ασχολείται κυρίως με τη σύνθεση μουσικής για ντοκιμαντέρ και ταινίες μικρού μήκους.
Επιστρέφει στην Ελλάδα, όπου συνεργάζεται με καλλιτέχνες όπως: Ελευθερία Αρβανιτάκη, Δήμητρα Γαλάνη, Άλκηστη Πρωτοψάλτη, Σταμάτη Κραουνάκη, Μελίνα Κανά, Γιώργο Νταλάρα, Χαρούλα Αλεξίου κ.ά. συμμετέχοντας στη δισκογραφία τους αλλά και σε ζωντανές εμφανίσεις τους σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Στο ίδιο διάστημα συνεργάζεται επίσης με αξιόλογους μουσικούς της Jazz σκηνής της Ελλάδας όπως οι Βασίλης Ρακόπουλος, Γιώργος Κοντραφούρης, Γιάννης Σταυρόπουλος και πολλοί άλλοι.

Είναι ιδρυτικό μέλος της Foux Orchestar, μιας σύγχρονης ορχήστρας που συνδυάζει ακουστικά και ηλεκτρονικά όργανα και δραστηριοποιείται με συναυλίες (Mad Secret Concert, Panic Records επετειακό event) και ηχογραφήσεις (συνεργασίες με Μ. Χατζηγιάννη και Stavento).
Δίδαξε επί τέσσερα χρόνια στη Σχολή Κινηματογράφου του Τμήματος Καλών Τεχνών του Α.Π.Θ. και τα τελευταία χρόνια συμμετέχει σε Musicals, όπως "Μάλιστα Κύριε" - αφιέρωμα στον Ζαμπέτα, "Το δικό μας σινεμά" - αφιέρωμα στη Φίνος Φιλμ. Ο Γιάννης Άννινος διδάσκει στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας από τα μέσα της δεκαετίας του 1990.