Η Αγγελική Αγκιστριώτη γεννήθηκε στην Κόρινθο το 1991. Ξεκίνησε τις μουσικές της σπουδές στο πιάνο με καθηγήτρια την Κωνσταντίνα Ξύδη και συνέχισε στη Θεσσαλονίκη, από όπου και πήρε το δίπλωμά της με Άριστα και Α’ Βραβείο με καθηγητή τον Θοδωρή Τζοβανάκη. Έχει ολοκληρώσει τον μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών πιάνου του Ωδείου Αθηνών με καθηγητή τον Τίτο Γουβέλη. Είναι επίσης απόφοιτη του τμήματος Θεάτρου της σχολής Καλών Τεχνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια πιάνου με τον Δημήτρη Τουφεξή, τον Στέφανο Θωμόπουλο, τον Κώστα Χάρδα, την Ευτυχία Βενιωτά και τον Sergey Sarajyan. Έχει
παρακολουθήσει επίσης μαθήματα πιάνου με τον Χαράλαμπο Αγγελόπουλο και τη Φανή Καραγιάννη και έχει συμμετάσχει ως σολίστ στο Φεστιβάλ Πιάνου Θεσσαλονίκης στο πρόγραμμα των νέων καλλιτεχνών.
Από το 2019 ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Το 2022 ξεκίνησε η συνεργασία της με το Ωδείο Φίλιππος Νάκας.