Ο Γιώργος Συμεωνίδης την περίοδο 1987 - 1991 πραγματοποίησε σπουδές jazz αυτοσχεδιασμού στο New England Conservatory στη Βοστόνη. Μελέτησε ρεπερτόριο και θεωρία της ανατολικής μουσικής με την Ανιές Αγκοπιάν και συνεργάστηκε με τους Ross Daily - Νίκο Γράψα, παίζοντας νέι. Επί μία δεκαετία και πλέον διδάσκει θεωρητικά παραδοσιακής μουσικής στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας.