Η Πόπη Ιωακειμίδου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Ξεκίνησε τις μουσικές της σπουδές στο Μακεδονικό ωδείο Θεσσαλονίκης, όπου τελείωσε τα μαθήματα ανώτερων θεωρητικών στην αρμονία, αντίστιξη και φούγκα με βαθμό άριστα στην τάξη του Δ. Αθανασιάδη. Παράλληλα συνέχισε τις σπουδές της στο πιάνο, απ' όπου και πήρε το πτυχίο της με βαθμό άριστα, με καθηγήτρια τη Μ. Βλαχοπούλου. Ταυτόχρονα συμμετείχε ενεργά σε μικρούς κύκλους μαθημάτων- ακροάσεων με καθηγητές τον Ν. Αστρινίδη και αργότερα τον Τ. Σακελλάριο. Η διδακτική της εμπειρία ξεκινάει από το 1996. Δίδαξε θεωρητικά, πιάνο και αρμόνιο σε διάφορες μουσικές σχολές στη Θεσσαλονίκη. Από το 1998 και επί σειρά ετών ήταν καθηγήτρια ανώτερων θεωρητικών και πιάνου στο Ωδείο Φλώρινας περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας. Το 2021 απέκτησε το δίπλωμα πιάνου με καθηγητή τον Δ. Δημόπουλο από το ίδιο ωδείο. Από τον Σεπτέμβριο του 2023 εργάζεται στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας, όπου διδάσκει πιάνο και αρμόνιο.