Η Έλενα Καντάρη γεννήθηκε στην Αθήνα. Φοίτησε στο Τμήμα Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πειραιά,αλλά η αγάπη της για τη Μουσική την οδήγησε πολύ νωρίς να αφιερωθεί ολοκληρωτικά σ’αυτήν. Το 1991 παίρνει Πτυχίο Πιάνου με «Άριστα», με Καθηγήτρια την Κα Χρυσή Παρθενιάδου και από το 1993 διδάσκει Πιάνο στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας.

Το 1995 παίρνει το Δίπλωμά της στο Πιάνο με βαθμό «Άριστα»και ένα χρόνο αργότερα διορίζεται, κατόπιν εξετάσεων του Υπουργείου Παιδείας, Καθηγήτρια στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση.

Το 1998,υπηρέτησε στο Δημοτικό Σχολείο Δροσιάς στη Λάρνακα και παράλληλα δίδαξε Πιάνο στο «Ελληνικό Ωδείο» της Λάρνακας. Μετά από πλούσια καλλιτεχνική δράση, ανέλαβε τη διεύθυνση της Μικτής Χορωδίας της «Προοδευτικής Κίνησης Λάρνακας» με συναυλίες στην Κύπρο και το εξωτερικό. Το 2000 επιστρέφει στην Ελλάδα και από τότε εργάζεται στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας στην Κηφισιά και στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση.

Το 2008 ο Δήμος Παλλήνης ιδρύει την πρώτη του Παιδική Χορωδία και η Κα Καντάρη αναλαμβάνει τη διεύθυνσή της, ενώ το 2009 αναλαμβάνει τη Νεανική Χορωδία του Δήμου Γλυκών Νερών Αττικής.

Το 2010 ίδρυσε το Νεανικό Χορωδιακό Σύνολο «ΕΜΠΝΕΥΣΙΣ» που αποτελείται από 70 παιδιά 9-17 ετών με πλούσια ήδη καλλιτεχνική παρουσία, συνεργασίες με Έλληνες Συνθέτες και Τραγουδιστές και παράλληλα συμμετοχή σε προγράμματα της ελληνικής τηλεόρασης,

Οι ιδιαίτερα αξιόλογες συναυλίες έχουν αποσπάσει ευμενέστατα σχόλια από τα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης και την καλλιτεχνική και επιστημονική κοινότητα της χώρας.

Η Έλενα Καντάρη είναι συνιδρυτικό μέλος της Εταιρείας Μελέτης Έργου Ιωάννη Καποδίστρια που σκοπό έχει τη δημιουργία ενός βήματος επικοινωνίας - λόγου-διαλόγου μελέτης (επιστημονικής) θεμάτων διερεύνησης του πολιτικού-στρατιωτικού-διπλωματικού-κοινωνικού-εκπαιδευτικού-οικονομικού έργου του Ιωάννη Καποδίστρια στην Ελλάδα και διεθνώς. Η Εταιρεία ιδρύθηκε το 2010 από τον Ανδρέα Κούκο –Καθηγητή Νεότερης Ιστορίας στη Σχολή Εθνικής Αμύνης και μέλη της είναι Ακαδημαϊκοί, Καθηγητές Παν/μίων,Εκπαιδευτικοί,Ανώτατοι Αξ/κοί των Ενόπλων Δυνάμεων,Επιχειρηματίες κ.ά.

Το 2012 συμμετείχε ως Επιστημονικός Συνεργάτης του Εθνικού και Καποδιστριακού Παν/μίου Αθηνών σε συγχρηματοδοτούμενο πρόγραμμα από την Ε.Ε. με θέμα: «Νέες Πολιτικές Ξενόγλωσσης Εκπαίδευσης στο Σχολείο: Η εκμάθηση της Αγγλικής σε πρώιμη παιδική ηλικία-σχεδιασμός και παραγωγή εκπαιδευτικού υλικού για τη διδασκαλία και εκμάθηση της Αγγλικής στην Α’,Β’ και Γ’ Δημοτικού».