H Παρασκευή Καραγιάννη γεννήθηκε στη Λάρισα το 1974. Πήρε τα πρώτα μαθήματα βιολιού στο Δημοτικό Ωδείο Λάρισας. Συνέχισε τις σπουδές της στο Νέο Ωδείο Θεσσαλονίκης από όπου πήρε πτυχίο αρμονίας, πτυχίο βιολιού (τάξη: Ε. Παπαδημητρίου) και δίπλωμα βιολιού με βαθμό ‘’άριστα παμψηφεί’’ (τάξη: L. Kühne). Είναι απόφοιτος του Τμήματος Μουσικών Σπουδών του Α.Π.Θ..

Επί σειρά ετών (1988-2014) συμμετείχε ως ενεργό μέλος σε σεμινάρια με τίτλο ‘’Έννοια και καταβολές της Μουσικής Ερμηνείας’’ με τον κ. Γιώργο Χατζηνίκο μελετώντας κυρίως ορχηστρικά έργα και έργα μουσικής δωματίου. Παρακολούθησε ως ενεργό μέλος σεμινάρια βιολιού με τους: L. David, M. Margaunt, T. Gabora, C. Johnson, T. Aποστολίδη και R. Szilvay. Πήρε μέρος στο διεθνές μουσικοπαιδαγωγικό σεμινάριο του Ινστιτούτου Kodály στο Kecskemet (Oυγγαρία 2005) καθώς επίσης και σε κύκλο σεμιναρίων για την εκμάθηση της μεθόδου “Colourstring” του East Helsinki Music Institute (Φινλανδία 2008, Αυστρία 2009, 2010).

Ασχολείται συστηματικά με τη δημιουργία συνόλων εγχόρδων με στόχο την καλλιέργεια σωστής μουσικής συμπεριφοράς - αντίληψης από τα πρώτα βήματα της μουσικής εκπαίδευσης. Έχει διδάξει βιολί και σύνολα εγχόρδων στο Δημοτικό Ωδείο Κοζάνης (1993-95) και (2009-2012), στο Ωδείο Φίλιππος Βέροιας (1994-2008), στο Νέο Ωδείο Θεσσαλονίκης (1997-2005). Από το 2005 διδάσκει βιολί, μουσική δωματίου και σύνολα εγχόρδων στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας παράρτημα Θεσσαλονίκης. Είναι μέλος της ορχήστρας του Δήμου Λαρισαίων.