Η Αδαμαντία Στραύκου γεννήθηκε στην Πτολεμαΐδα, όπου και ξεκίνησε μαθήματα βιολοντσέλου σε ηλικία 15 χρονών. Το 2011 εισήχθη στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, στο τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης από όπου και τελείωσε με ειδίκευση στο βιολοντσέλο με Άριστα και με καθηγητή τον Δημήτρη Πάτρα.

Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια με διακεκριμένους τσελίστες όπως ο Anatoli Krastev στο διεθνές σεμινάριο της Βλάστης, ο Δημήτρης Πάτρας στη μουσική εβδομάδα της Λευκάδας, ο Βασίλης Σαΐτης στο Pelion Festival, η Caglayan Unal sumer και ο Pietro Sarafin στην Μεσογειακή συνάντηση Βιολοντσέλου στην Κέρκυρα. Επιπλέον έχει μαθητεύσει κοντά στον Μario Finotti, πρώτο τσελίστα της ορχήστρας της Πάντοβας και της Βενετίας στα πλαίσια του προγράμματος Erasmus για ένα εξάμηνο, όπως και με τον Bruno Beraldo.

Έχει συμπράξει με την συμφωνική ορχήστρα του Πανεπιστημίου Μακεδονίας, την συμφωνική του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και την Συμφωνική ορχήστρα νέων της Κύπρου και είναι μέλος της ορχήστρας βιολοντσέλων Violoncellissimo. Επίσης, από το 2016 είναι μέλος της MOYSA, της συμφωνικής ορχήστρας νέων του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης.

Το 2017 πήρε το δίπλωμα της από το Δημοτικό Ωδείο Καβάλας, στην τάξη βιολοντσέλου με καθηγητή τον Χρήστο Κόζαλη, με Άριστα.

Από το 2016 έχει αναλάβει την τάξη βιολοντσέλου στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας στη Θεσσαλονίκη.